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商品訊息功能
- 品號：4236367
- LE PLIAGE系列
- 尼龍防水內有內袋X1
- 可放雨傘水壺皮夾等隨身物品
商品訊息描述
好評限時人氣
商品訊息特點
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品牌：LONGCHAMP
材質：尼龍
商品來源：歐洲平行輸入
尺寸：上長36X底長25.3X寬14X高25.5X提把長50cm
規格：內袋X1
配件：無
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工商時報【姚舜】
台北君悅酒店館內〈寶艾〉西餐廳，自2014年就開始傳出將改裝為牛排館的消息。只是時間一晃眼就過去了，台北都會的高檔牛排館愈開愈多，被視為「高消費蛋黃區」的信義區隨著牛排館一家家開，成了高檔牛排的一級戰區。眼見「高檔牛排蛋塔化」趨勢已成形，君悅酒店經營層也放棄了將餐廳改裝為牛排館的念頭，而改以「Fun Dining Restaurant」定位再出發。餐廳新任主廚羅偉洲是七年級生，年紀雖輕且非餐飲本科出身，但肯學肯做，故練就超齡廚藝，除能以當代流行廚藝技法烹調演繹菜餚，且呈盤優雅悅目，即便是牛排，亦能以「法式優雅」形色呈現。食客應該慶幸，好在〈寶艾〉沒改成牛排館呢。
〈寶艾〉餐廳是台北君悅酒店內最「長壽」的餐廳，也是台北觀光飯店唯一設有噴水池的餐廳。當年台北凱悅大飯店(即現君悅酒店)開幕時，〈寶艾〉更是全台第一家、也是唯一一家加州菜餐廳。帶有濃烈加州風的無國界料理和獨特的裝潢氛圍，吸引台北無數品味男女與國際商旅到此用餐。
隨著「食代」演變，加州菜就跟法國「新派料理」一樣，如銀河裡的彗星從天際畫過，不久即殞落。〈寶艾〉亦跟著飲食男女口味的轉變，以「歐陸菜」的定位再出發。直到前兩年，眼見高檔牛排館具強大「集客吸金」能量，君悅酒店才有意將〈寶艾〉改為牛排餐廳，欲與獨立經營的高檔牛排館一較長短。
照君悅酒店進度，改完了〈凱菲屋〉自助餐廳就要改〈寶艾〉，但就在這短短時間內，台北新增牛排館如雨後春筍拚命冒出頭，君悅於是暫停將〈寶艾〉改為牛排餐廳的計畫，而以「Fun Dining」的定位再出發。
〈寶艾〉餐廳新主廚羅偉洲是個「有想法的主廚」，〈寶艾〉或飯店每有國外名廚客座，也總會在旁幫忙與實習的機會，並在飯店支持下到國外實習。這樣的經驗日積月累，加上他自己努力汲取廚藝新知，所以他的廚藝也有超齡表現。同時，他會將名廚傳授廚技運用在〈寶艾〉如今新菜式，讓食客以口舌嘗出新趣。
君悅酒店執行總主廚陳萬欽口中的「Fun Dining」，不只內蘊在羅偉洲詮釋的菜餚中，更體現在菜式的名稱上，觀其名、嘗其味，客人可以吃出新趣。最耐人尋味的則是，羅偉洲烹調料理時用到的當代流行廚技。
以鹹味的冰淇淋或冰砂為熱菜提味，就是時下很流行的當代廚技，羅偉洲演繹的〈牛砂〉，就是米其林二星餐廳〈御膳房〉（The Tasting Room）紀堯姆?加里奧特（Guillaume Galliot）客座君悅時傳授的調味技法。羅偉洲在用大量蔬菜與牛骨、牛尾熬煮的〈洋蔥牛尾湯〉內加了用洋蔥、牛奶、蛋黃與鮮奶油製成的〈洋蔥冰淇淋〉提味，冰淇淋遇熱在湯中融化，冷熱交融、冰火激盪，幻化濃鮮醇厚美味湯質。
〈放牛吃草〉其實是〈牛肉韃靼〉，羅偉洲除在生牛肉中拌入芥末和三星蔥末，並用略帶苦味的銅錢草襯托牛肉的鮮甜。更用自製的鹹蛋黃刨成宛如起司的碎片為牛肉提味，視覺和味覺都讓傳統菜餚有了新意，且饒富趣味。
「餐桌上的台灣主體意識」正在國內流行，不少新銳主廚都是標榜以「在地食材」演繹菜餚，羅偉洲則是從台灣人「傳統飲食習慣」切入，發想設計出菜餚。如〈雞清湯配鳳梨酥〉就是呼應台灣人「喝茶配點心」的習慣而來。這雞湯味道濃醇，碗內預先置放青豆仁與西芹碎，用透明玻璃杯碗盛裝，形色搶眼。用felo底皮盛裝著用洋蔥、鳳梨、蘋果加味炒製做出的〈西洋鳳梨酥〉，則形色味皆讓人會心莞爾。
〈吃一頭牛〉則是以奶油炙燒的紐西蘭菲力牛排、炭烤墨西哥風味美國翼板牛排，以及精燉澳洲和牛頰等3種不同國家與不同部位牛肉，合組共構為一道主菜，不同的口感與風味，自然比吃大塊，且是一大塊牛排要有趣的多啦。
INDEX
●寶艾西餐廳
地址︰台北市信義區松壽路2號(台北君悅酒店)2樓
電話︰02-2720購買1234轉3255
下面附上一則新聞讓大家了解時事
高市府教育局、社教館、家教中心和豆子劇團，攜手為孩童打造的戲劇夢工廠，終於美夢成真，開花結果。為期十天緊鑼密鼓的表演訓練課程，在豆子劇團專業師資群用心指導下，令人期待的一○五年「親子飆戲劇工作坊成果公演」，於昨（廿一）日下午在社教館演藝廳正式粉墨登場。
除了二十一位「新住民二代及原住民學童專班」外，還有九十名學童及二十三位家長，使出渾身解數，推出五齣精彩好戲呈現給觀眾，每齣戲都高潮迭起，難分軒輊，社教館沈坤佑館長、家教中心沈素甜主任等人亦到場為孩童們加油打氣，現場逾千觀眾也用最熱烈掌聲給予肯定。
今年活動另一項特色是二十三位家長獨立一班，主要目的是激發家長的表演天份，藉此激盪腦力，揣摩演技，並和學童同台尬戲飆演技，展現另一層次的戲劇張力。大朋友、小朋友透過飆戲的過程，彼此互相學習，從表演中重新認識自己，提升自信。
此外，盛餘股份有限公司對該活動給予肯定，並以行動熱心贊助「新住民二代及原住民學童專班」經費，減輕父母經濟負擔，讓孩童無後顧之憂能安心學習。
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